?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Развесистая клюква

Клюква (лат. Oxycoccus) — растение семейства Вересковые, произрастающее на болотах в Северном полушарии. Богатые витаминами и микроэлементами ягоды клюквы идут на приготовление морсов, соков, квасов, экстрактов, киселей. Ягоды используются как противоцинготное средство, при простудных заболеваниях, ревматизме, ангине, авитаминозах, а также в пищевой и ликёро-водочной промышленности.


Так же рекомендую посмотреть: Сказочный домик в Германии, 15 самых впечатляющих фотографий песчаных бурь, Потрясающие макрофотографии Вячеслава Мищенко





Клюква крупноплодная с XIX века выращивается на специальных плантациях (чеках). Крупнейшим производителем этой ягоды является США, плантации есть также в Канаде, Белоруссии, Польше, скандинавских странах.



Особенность клюквы крупноплодной, выращиваемой в огромных количествах в США и Канаде, состоит в том, что в её плодах имеются воздушные камеры, поэтому это одна из немногих ягод, плавающих на поверхности воды. Это делает сбор ягоды существенно менее трудоёмким по сравнению с обычным ручным сбором.



В конце сезона чеки с созревшей ягодой заполняют водой и пускают специальные комбайны, которые взбивают эту воду, при этом зрелые ягоды отрываются. После этого сгоняют все ягоды к одному краю чека, где её - чистую и промытую - вычерпывают для дальнейшей переработки.







Латинское слово oxycoccos происходит от греч. ὀξύς («кислый») и греч. κόκκος («ягода»), по вкусу плодов. Первые европейские поселенцы называли клюкву «Сraneberry» (букв. ягода-журавль), так как раскрытые цветки на стеблях напоминали им шею и голову журавля. На Руси ее также называли веснянкой, журавихой, подснежницей, болотным виноградом. В 17 веке Новой Англии клюкву иногда называли «Bearberries» (букв. «медвежья ягода»), так как люди часто видели, как медведи поедали её.



Одной из особенностей клюквы заключается в том, что её ягоды могут храниться в свежем виде до следующего урожая в деревянных бочках, наполненных водой.



Американские индейцы растирали клюкву в пасту и смешивали с сушеным мясом, чтобы продлить срок его хранения; эта смесь называлась "пеммикан".



Считается, что впервые клюквенный сок приготовили американские переселенцы в 1683 году. А в 1912 году впервые законсервировали клюквенный соус.



Клюква - многолетнее растение. Некоторые кусты клюквы живут до ста лет.



Клюква, а также сок и морс из нее защищают зубы от кариеса. Свежий клюквенный сок может обезвредить бактерии кишечной палочки.



Плоды клюквы богаты витамином С, в этом приравниваясь к апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой. Из других витаминов плоды содержат B1, B2, B5, B6, PP. Клюква является ценным источником витамина K1 (филлохинон), не уступая капусте и землянике.



В природе все виды клюквы растут в сырых местах: на переходных и верховых болотах, в сфагновых хвойных лесах, иногда — по заболоченным берегам озёр. Клюква весьма светолюбива, но не требовательна к минеральному питанию.











Также рекомендую посмотреть: Сказочный домик в Германии, 15 самых впечатляющих фотографий песчаных бурь, Потрясающие макрофотографии Вячеслава Мищенко


promo trasyy april 26, 2012 14:06 29
Buy for 20 tokens
Что то мистическое есть в заброшенных железных дорогах. Раньше по ним перевозили грузы, куда то ехали пассажиры, на путях работали люди. Теперь эти места во власти природы. Пути зарастают мхом и кустарником, жизнь на них замерла.

Comments

( 29 comments — Leave a comment )
zinina_galina
Dec. 4th, 2012 10:43 am (UTC)
Интересный пост! Спасибо!
otevalm
Dec. 4th, 2012 11:40 am (UTC)
потрясающе!
andreydorokhov
Dec. 4th, 2012 12:14 pm (UTC)
мда, красота! не знал о таком виде сбора клюквы
mylonas
Dec. 4th, 2012 12:32 pm (UTC)
Никогда столько клюквы в одном месте и с такой плотностью не видел
shellj
Dec. 29th, 2012 08:36 pm (UTC)
+1
nataveder
Dec. 4th, 2012 01:34 pm (UTC)
Я потрясена увиденным... Тоже так хочу!!!
Но, блин, никакой тебе романтики: ни мошкары, ни болотной чмокающей жижи, ни медведей за ближними кустами... )
Александр Харитонов
Jan. 18th, 2013 12:19 am (UTC)
Дык пиндосия и романтика - две вещи несовместные.
(Anonymous)
Jan. 27th, 2013 01:08 pm (UTC)
Вместо того, чтобы брызжать слюной и задыхаться от злобы и зависти к "пиндосам", сотворите у себя такое же и будет вам клюква с романтикой и, может быть тогда станете нормальной страной. А то у вас это исторически сложилось: ненавидеть успешных, завидовать им. Сделайте так, чтобы вам завидовали.
Александр Харитонов
Jan. 28th, 2013 08:16 am (UTC)
Дорогуша, а теперь прочти ещё раз мой комментарий и свой - может станет яснее кто "брызжет слюной", а у кого лёгкая мимолётная ирония.
(Anonymous)
Jan. 21st, 2013 03:47 am (UTC)
Романтика от человека зависит. Если на языке "пиндосия", то и в душе не весна.
yavad
Dec. 4th, 2012 03:11 pm (UTC)
Лет 20 тому в Новой Англии были на таком производстве-небольшой заводик с плантациями.
Удивление,конечно. Поразил музей. Берестяные короба ,"хапалки",как у нас на Севере и берестяные же "чуни"-сапоги,в которых собирали клюкву.Было много всего,теперь забылось.
На языке вертится -"глобализация",не изобретали же они все это заново.
Про способ сбора не знал,упустил.Спасибо-классно!
pratina
Dec. 4th, 2012 07:23 pm (UTC)
Ажн оскомину пробило! Вот это да! Спасибо за экскурс!
z_mind
Dec. 4th, 2012 10:54 pm (UTC)
клюквенных озёр я ещё не видела :)
croca
Dec. 5th, 2012 08:55 am (UTC)
Самый сюрреалистический фото-пост! ))) Фантастика! Спасибо!))
akurlovich
Dec. 23rd, 2012 09:54 am (UTC)
Интересно, что российские сорта тоже есть. Только производства мало очень.
adelavasiloi
Dec. 30th, 2012 11:41 am (UTC)
Красота! Клюкву хочууууу! У нас она вообще не оастёт... Чем тскуственные витамины принимать, лучше клюквенные соки-морсы.
Наталия Долгополова
Jan. 18th, 2013 10:04 pm (UTC)
В России тоже выращивают крупноплодную полую клюкву. Невкусная. На рынке стоит значительно дешевле, чем обычная болотная, но всё равно народ предпочитает "настоящую".
(Anonymous)
Jan. 25th, 2013 01:05 am (UTC)
клюква
болотная то кислей и лучше
Daniel Golodner
Jan. 20th, 2013 08:46 pm (UTC)
We were there.Fresh made juice perfect
(Anonymous)
Jan. 29th, 2013 06:26 pm (UTC)
если лесная кислее, идите и собирайте
Смешно даже сравнивать-пошёл и купил или лазать по лесу на коленях среди болота, где ещё и клещи. Вот ведь привычка у людей хвалить своё "болото".
И клубника своя вкуснее, так как вполне созревшую плохо транспортировать. Делайте выбор!
(Anonymous)
Feb. 2nd, 2013 08:34 pm (UTC)
клюква
Эта клюква должна быть заморожена-потом сравните вкус....
(Anonymous)
Feb. 5th, 2013 12:04 am (UTC)
mikhail
Klukva- zdorov'e i kracota .!
proehalimimo
Feb. 7th, 2013 01:44 pm (UTC)
чудеса)
a_anturium
Feb. 8th, 2013 03:32 pm (UTC)
Надо же, недавно покупала такую: странноватая, всё-таки, на вкус из-за тех самых воздушных камер. Но крупная. Теперь знаю, откуда она берётся. Спасибо:)
vertela_julia
Feb. 9th, 2013 05:18 pm (UTC)
Фантастикаааа!
Но если, и правда, она на вкус не настоящая, то не знаю((
(Anonymous)
Mar. 24th, 2013 05:21 pm (UTC)
Тоже живу в Америке, и так же недоумевала по-поводу "неправильной" клюквы..а потом поняла- она "доходит" в морозильнике,хотя,согласна с вами, вкус родно
(Anonymous)
Feb. 24th, 2013 03:16 am (UTC)
Все это так, но кисленькая лучше
Спасибо за пост. Я в Америке живу уже 25 лет, так что я, наверное, "опиндосилась". Сорри!
Эта полая клюква в начале моей американской жизни вызывала недоумение и я тщетно искала
"правильную" клюкву, но потом поняла, что обречена жить с этой. А она какая-то пористая, прихрустывает, и сока маловато , и аромат другой. Так что или болото/мошкара/вкусненько, или на взгляд лепота, но невкусная!
Правда, в наших краях есть много магазинов с русскими продуктами и я стала покупать замороженную русскую. Спасибо предприимчивым людям!
Но на этих клюквенных озерах действительно очень красиво. И фотографии, и репортаж чудесные!
ehrlichperson
Mar. 8th, 2013 07:49 pm (UTC)
Очень красиво! Много нового узнал! Спасибо!
(Anonymous)
Mar. 18th, 2013 04:05 am (UTC)
Спасибо за объективную оценку садовой клюквы.
( 29 comments — Leave a comment )

Latest Month

April 2015
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags









Вся сантехника на одном сайте http://santehnika-vam.ru/

Фермерские продукты от наших партнеров:
http://meatville.ru/

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel